Este fruto é da espécie Ananas comosus (L) Merril, da família Bromeliaceae e variedade Cayene "folhas lisas".
O uso da Denominação de Origem obriga a que este ananás seja produzido de acordo com determinadas condições de cultivo, colheita e acondicionamento. A rotulagem deve cumprir os requisitos da legislação em vigor, mencionando também a Denominação de Origem. O Ananás dos Açores/São Miguel deve ostentar a marca de certificação aposta pela respectiva entidade certificadora.
Comercialmente, só deve ser apresentado em caixas, sejam elas de madeira, de cartão ou de poliestireno expansível.
A área geográfica abrange a Ilha de S. Miguel, do Arquipélago dos Açores.
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